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中国食品批发网介绍
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中国食品批发网资讯摘录
菜农菜商摊主都说没赚到钱
面对着翻着筋斗上升的菜价，家住杭州市武林路的杨先生苦笑着连连摇头：这“菜篮子”是越拎越重喽！
这不，茄子卖到3元1斤，芹菜4元1斤，菠菜3.5元1斤，连油菜也买到2.5元1斤……浙江省农业厅农作物管理局研究员金昌林告诉记者，今年全省蔬菜价格持续高位运行，10月更创历史新高。今年第三季度全省蔬菜平均批发价为2.62元/公斤，比去年同期上涨了26.82%；10月全省25种蔬菜的平均批发价为3.07元/公斤，比去年同期陡升61.02%。
菜价节节升高，问题出在哪里？
摊主：赚头不如往年
记者来到万寿亭农贸市场。尽管171号摊位前挂着一面流动红旗，但生意仍十分清淡。摊主张女士感叹：“成本高了，赚头不如往年。”
她给我们算了一笔账：一年的摊位费为16000元，一个月就需1334元，一天支出40多元。每月的房租费1000多元，一天房租近40元。连车辆费也涨价了，出一趟车至少100元。为节约成本，我们三四户拼一辆车，每月每户至少分摊费用600元。由于批发市场很大，又不允许大车进入，买好菜后，还必须找三轮车倒进来，拉一车15元。卖菜要给顾客提供塑料袋，可降解袋每只1毛钱，一天又是10多元……
张女士最后归纳：“我这个6平方米的菜摊，每天的成本就得130多元。”
她坦承：因为水涨船高，摊主们也相约提高了蔬菜价格。以萝卜为例，批发过来每斤1元多点，卖给市民1.8元到2元。“不过，除去损耗及上面算的摆摊成本，每斤萝卜的实际利润只有四五毛钱。而菜价高了，群众捂紧了口袋，卖出的量自然减少，其实，我们也成了受害者。”
她说：“做蔬菜生意是件非常辛苦的事，每天半夜就要赶到批发市场，凌晨四五点钟拉到菜场整理，8点钟左右出摊，一直要忙到晚上七八点钟。我们夫妻俩没明没夜地忙活，一年净收入也就三四万元钱。”
记者又了解了其它一些摊位的情况，大致和张女士叙述的相差无几。
流通环节：“亏了!油价都涨到天上去了”
批发环节情况如何呢？记者来到了杭州蔬菜批发交易市场。
市场像往日一样闹忙。市场总经理吴发金介绍：这里每天出货2500吨左右，主要供应杭州市场，并辐射周边地区，与全国大部分省市都有贸易来往。
没想到的是，批发商们也连连叫苦。批发商魏景田告诉记者，从今年6月到10月，贩销了60车的河北张北大白菜，支付掉工人工资后，自己亏损了6000元。他说：“什么都在涨，能不亏吗？去年一个雇工每月工资1500—1800元，今年却要3000元；路上，这个卡那个费，都冲着我们大卡车来；还有油价，都涨到天上去了。就这，柴油还买不到呢……”
批发交易市场副经理夏云解释：蔬菜批发风险很大，利润却薄。碰到天气不好，窝在手里，那可就赔惨了。譬如，这段时间甜玉米上市，前些天有的批发商一车能赚个三四千元钱，大家一哄而上都去进货，结果个个赔本，批发商卢克刚3车甜玉米就亏了9万元。
专做甘肃蔬菜的王传国诉苦说，今年7月，他以每斤1.10元的成本，每天从甘肃运来1车包菜，结果每车亏损2万元，这样的情况持续了半个月，共亏损了二三十万元。批发市场原来做甘肃蔬菜的有50多家，现在只剩下30多家……
菜农：生资涨价，抵消了菜价上涨
记者又追到了菜农的田头。
从萧山追到余杭，菜农大都说自己没有赚到钱。原因是生产资料价格上涨太快，抵消了菜价上涨。
有人提议：兴许规模经营大户尝到了甜头。
沃小强是绍兴县齐贤镇有名的种菜大户，经营200多亩菜地。说明来意，他有些愤然：“你看看目前的生产资料价格！我能赚吗？亏大了！”他掰着手指与我们算起了账：“我刚刚买了一车有机肥，去年每袋9元钱，现在每袋13元，涨幅40%。大棚薄膜去年每公斤12.5元，现在每公斤15.5元；人工去年每天60元，今年每天80元。承包费去年每亩400元，今年上调到每亩600元……”
他说，蔬菜的田头价格是抬高了，但菜价上涨幅度抵不上生产资料涨价幅度。他告诉记者，现在极端天气增多，农业作为弱质产业，抵御自然灾害的能力又差。有时，一场灾害，让你血本无归。他眼下正发愁呢——今年9月一场大雨，就使他损失了10多万元。
比他境况更惨的还有绍兴县富盛镇种菜大户赵建华，今年9月份的一场龙卷风，白白损失了上百万元。
多方因素叠加，推动菜价上涨
都说没有赚到钱，那么问题出在哪里？
浙江大学中小企业研究中心的刘云教授认为：“菜价上涨与农业用地减少、地价飙升有关。现在城市扩大、房地产业快速发展，大批农用地被挤占。越是经济发达地区，占用农地情况越严重。地少价升，推升了农产品价格。譬如，杭州市郊的四季青乡，过去是有名的‘菜篮子’，现在全成了高楼商铺。”
富盛镇种菜大户赵建华认为：“与国家没有激励政策也有关系。每亩水稻能补四五百元，蔬菜为什么没得补？”
杭州市物价局价格监测中心副主任周一东则认为：“今年菜价上涨，不是单方面的原因，是几种因素叠加的结果：频繁自然灾害的影响，游资炒作的兴风作浪，成本上升的刚性推动，还有国际市场需求拉动。”
在采访中，大家都表示了共同的忧虑：菜价与每个人都息息相关。菜价上涨会传导到各个领域，如果解决不好，会带来一系列的社会问题。
保供给，齐抓共管，才能抓出成效
刘云教授建议：“保护农用地的红线，一定不能突破。无论采用什么方式变相突破，对我们这个人多地少的国家来说，都是一种灾难。”
周一东副主任认为：“作为职能部门，要把加强市场价格检测预警工作落到实处，对政府调价项目真正能管起来。”他说：“如何进一步扩大生产，稳定基地？如何进一步搞活流通，吸引外地更多的‘菜篮子’到杭州？如何进一步开辟绿色通道，降低经营成本？都大有文章可做。调控物价是一个系统工程，只有各个职能部门通力合作，齐抓共管，才能抓出成效。” 他建议，为了稳定菜价，可在各个菜场增设直销区，减少中间环节。另外菜场虽是经营场所，但要体现公益性质，首先要从向经营户的收费中体现出来。
金昌林研究员建议，各级政府应像重视粮食生产一样高度重视蔬菜等产业的发展。首先要加大投入，建设高标准的蔬菜基地。重点建设近郊速生叶菜等不耐贮藏运输的蔬菜基地，以保障大中城市居民的蔬菜平稳供应。再就是出台蔬菜冬种生产扶持政策。对季节性承包抛荒农田种植蔬菜的大户给予一定的奖励，享受同粮油生产一样的扶持政策。
第八届中国食品安全年会召开 康师傅获五项食品安全大奖
20日上午，第八届中国食品安全年会开幕式在北京人民大会堂隆重举行。年会由科技部、农业部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局和北京市食品安全委员会共同主办，国家发改委和中国食品工业协会共同支持，在历届年会中级别最高、规格空前，堪称“食品安全品牌盛会”。全国人大常委会副委员长周铁农、全国政协副主席白立忱共同为参加第八届中国食品安全年会的单位揭牌，十届全国人大常委会副委员长、顾秀莲对大会作重要指示。国务院食安委办公室副主任刘佩智、农业部副部长牛盾、国家工商总局副局长王东峰、国家质检总局副局长蒲长城、国家食品药品监督管理局副局长边振甲、北京市副市长苟仲文围绕如何确保“从农田到餐桌”的食品安全，构筑完善的食品安全体系，开创我国食品安全新局面等重要工作发表讲话。来自国务院相关部委、年会主办支持单位、各食品相关行业协会及国内外著名食品企业、研究机构、新闻媒体等单位近500余人出席了本届年会开幕式。
康师傅控股有限公司作为国内食品行业的龙头企业在此次年会共荣获五项大奖，包括“年度食品安全十强企业奖”和“年度最具社会责任感企业奖”；康师傅控股有限公司总裁魏应州荣获“年度食品安全十大人物奖”和“年度最具社会责任感十大人物奖”；中央研究所杨乾辉所长获得“食品安全管理先进个人”，成为获奖最多的企业。大会充分肯定了康师傅在食品安全方面所做的努力和贡献。
年会开幕式上，康师傅控股有限公司中国区董事长赵慧敬领誓，来自400多家食品企业代表共同宣读《2010食品安全（北京）宣言》：“始终坚持科学发展，忠诚履行社会责任；坚决遵守政策法规，严格执行行业标准；积极配合政府执法，主动接受社会监督；建立健全诚信体系，执着追求高端品质；模范践行职业道德，自觉固守行业自律；矢志确保食品安全，戮力构建和谐社会。”。
视消费者食品安全为己任的康师傅在食品安全技术上投入巨资，保证产品生产整个流程的安全性。根据“从农田到餐桌”的全程质量控制理念，康师傅提倡食品安全从源头抓起，因此，在食品安全管理上，康师傅非常注重前端管理体系设计，以构建集团品质安全管理的良性循环为目标，强调“食品安全是设计出来的Food Safety By Design”。从最上游的研发管理上，对产品的设计就考虑了原物料的选用、配方的设计以及制成工艺的开发。此外，2010年起，为与企业新发展阶段相契合，康师傅更在原有的原料安全管控体系基础之上，着重在技术支持、规格规范、资源优化、合作评鉴、风险预警等五大方面进一步加强原料安全管理，形成切实有效、合理可行的原料安全防线，为食品安全保障工作筑起一道坚实的无隙屏障。数年间，对食品安全生产方面始终坚持专业与专注的企业行动为康师傅在业界赢得蜚誉。
赵慧敬董事长在获奖后表示，荣誉的获得，对企业来讲意味着责任更重。食品安全研究的投入不会直接反映于市场上，消费者对企业这种刻意的用心未必能直接体会到，但“食品企业是良心的企业”，康师傅始终秉持“诚信、务实、创新”的经营理念，脚踏实地的落实食品安全法规及管理，最终的目的是确保消费者安心享受食品工业发展带来的便利，在回馈社会的同时，实现企业品牌的永续经营。
自1992年生产第一包方便面，经过近二十年的发展，康师傅早已成为中国家喻户晓的知名品牌，根据国际权威品牌顾问公司Interbrand评估，其品牌价值约为10.66亿美元，并连续三年入选福布斯亚洲五十强企业。公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位，据ACNielsen二零零九年第三季的调查报告显示：康师傅方便面的销售额市场占有率高达54.2%，稳居中国第一；即饮茶也已成为国内茶饮料第一品牌，销售量市场占有率达到48.7%，稀释果汁也达到了14.2%，是市场前三大品牌，包装水以24.1%的销售量市占率，跃居全国第一品牌；康师傅夹心饼干在中国的销售额市场占有率为24.6%，稳居中国市场第二位。目前在方便面、饮料、糕饼领域已有超过400余种不同的口味和品类来满足消费者的差别喜好。康师傅还将继续加大对产品研发的投入，为消费者提供更丰富的安全可靠的产品。
明年广东奶价或涨5% 饲料价格上涨推高奶价
据统计，今年前三季度广东省奶类产量9.1万吨、比去年同期增长1.1%；生鲜乳三聚氰胺专项检测100%合格，各项质量指标和卫生指标显著高于国家标准要求；生鲜乳销售均价达4200元/吨，比去年增200元/吨。记者从广东省奶业发展论坛上获悉，由于上游原材料等成本上涨的影响，预计明年生鲜乳销售均价会略有上调，上调幅度估计有5%。
现状 饲料价格上涨推高奶价
进入11月，正是乳制品企业与奶农商定明年生鲜乳收购价的时候。在此次论坛上记者获悉，今年以来，各种饲料的价格居高不下，这直接影响明年广东乳制品市场的价格走向。记者获悉，广州的鲜玉米秸秆年初时的售价才170元/吨，而近期已涨至220元/吨，上涨29%；湿鲜啤酒渣去年底的售价是280元/吨，而现价已升至340元/吨，上涨21%；玉米年初售价是1900元/吨，现价是2300元/吨，涨价21%；豆粕去年售价是3000元/吨，现售价涨至3600元/吨，上涨20%。
“去年广州地区每吨牛奶的饲料成本为3500元，而今年的饲料成本已上升至3700～3800元/吨。”广州市奶业协会理事长、资深乳业分析人士王丁棉告诉记者。
“目前广东原奶收购价大概在4000~4100元每吨，受上游饲料价格上涨的影响，明年的原奶收购价会略有微调。”至于终端产品的价格，王丁棉则指出，糖价持续走高、包材价格未见下降、人力成本也在不断上走，因此终端乳制品明年总体价格不会下降，同样会略有上调。
而据中国乳制品工业协会此前对35家重点企业乳粉生产销售情况统计，1~9月份，原料乳收购量同比增加6.1%，原料奶收购价格与上年同期相比上升20.5%，9月份平均收奶价格已达3.29元/千克。
出路 关键是提高奶牛单产量
一直以来，广东的生鲜乳收购价格在全国市场处于领先地位，其主要原因就是广东奶源长期供不应求。业内的观点认为，广东奶业在规模化、机械化等方面一直走在全国前列，但是产奶量低一直是制约广东奶业发展的一个重要因素，出路在于如何提高奶牛的单产量。
据广东省奶业发展论坛公布的数据显示，广东奶业与其他省区相比存在很大差距。目前我省奶牛存栏量6.5万头，不及全国的0.6%。二是奶牛的单产量低。目前全省成母牛平均单产仅为4.5吨，低于全国平均4.8吨的水平，与《奶业整顿和振兴规划纲要》（国办发[2008]122号）提出的“到2011年底前，奶牛平均单产水平接近5.5吨”的要求更是有较大距离。
据广州珠江牛奶有限公司负责人陈昌建介绍，2002年广州市奶牛协会就已提出要在3~5年内实现奶牛单产6吨工程的构想，珠江牛奶有限公司在2007年实现单产6吨后继而启动“七吨工程”，今年有望实现该目标。而在4个月前，珠江牛奶有限公司更提出了向“八吨工程”跨越的目标。
陈昌建认为，奶牛单产八吨将是广东奶牛养殖业的又一决定性瓶颈，不过可以从优质饲料、提高奶牛舒适度、提高奶牛科学饲养技术和疾病防控技术等方面来突破。“优质的牧草是培育高产奶牛的前提条件。目前我省大部分奶牛规模养殖场陆续进口和使用美国优质的苜蓿草和澳洲的燕麦草，奶牛生产水平得到了显著的提高。但在广东利用本地光温效应强、水资源丰富等特点种植优质牧草应该是首选。”陈昌建说。
专家建议
牧场可转型股份制提高利润
据了解，目前在奶业产业链的利润分配中，奶牛养殖业只是处在倒金字塔利润结构的最底层，所获利润为最小者。乳品行业的平均利润点大约在5～6％左右，而养牛业的平均利润比这个还要低。
在此次论坛上，广州市奶业协会理事长王丁棉王丁棉建议，一些中小型牧场，可尝试转型为股份合作制牧场，实行联盟整合经营，场长可在原股东中推选，也可聘请职业经理人(专业专职的场长或经理)担任。“目前广东自建自养、独立经营的牧场还占据70%的市场份额，大家股份制合作经营后，无论在技术、管理还是成本节省方面更为合理。”
此外，他还认为牧场若能吸纳乳品厂加盟入股牧场亦是一个好的转型方法，此举能使牧场与乳品厂捆绑起来共担风险和分享利益。不过，最好就是乳品企业厂方委派适当的管理人员（含技术指导或财经监督人员）进场共管，而不仅仅是作为一个财务投资人而已。
广东佛山称工业盐水做酱油企业非海天
当地政府释疑佛山某大型企业用760吨工业盐水做酱油报道
涉事企业非“海天”760吨实为26吨
晨报记者徐妍斐报道 日前，有媒体报道称广东佛山高明区某大型调味品公司为节约成本，购置760吨工业盐水制造上万箱酱油的消息。前日，广东佛山“三打两建”办公室也紧急召开新闻发布会，公布涉事企业为威极公司，且涉事盐水为26吨，非网传的760吨。
昨天，海天味业在官网与微博同时发布声明，澄清该事件与海天没有任何关系，涉案公司与海天没有任何关联，海天从未委托涉案公司生产任何产品。海天产品使用食用精盐，所有原材料依法经过严格筛选和品质审检。
23日下午，高明区“三打两建”办紧急召开新闻发布会，通报涉事企业为佛山高明威极调味食品有限公司。据悉，执法人员当日现场检查出的工业盐水共26吨，由此前3月30日该公司购入的3吨非食用盐勾兑而成。
据介绍，最初媒体误报的760吨数字是由沟通不畅引起，因案件处理时间较长，区“三打办”后续核实数据没及时向市“三打办”汇报，导致数据出错。
2013年9月份甘肃省食用农产品运行情况
据甘肃省商务厅监测显示，2013年9月份期间，全省食用农产品市场供应充足，销售平稳，价格基本稳定。
一、价格情况：系统监测的14大类68种主要商品涨多跌少，其中44种商品价格上涨。粮油类零售价格略有下降，其中，粮食零售均价6.0元/公斤，较上月持平，同比下降6.83%；桶装食用油零售均价16.13元/公斤，较上月下降2.89%，同比上涨11.01%。肉类价格小幅上涨，其中，猪肉零售均价27.15元/公斤，较上月下降0.44%，同比上涨3.21%；鲜牛肉批发均价49.4元/公斤，较上月上涨5.65%，同比上涨20.37%；鲜羊肉批发均价48.25元/公斤，较上月上涨5.9%，同比上涨11.56%；禽蛋类价格有涨有跌，其中，白条鸡零售均价20.29元/公斤，较上月下降3.61%，同比上涨6.73%；鸡蛋零售均价9.96元/公斤，较上月上涨6.07%，同比上涨5.23%；蔬菜类价格小幅上涨，其中蔬菜批发均价3.97元/公斤，较上月上涨3.66%，同比上涨13.43%。
总体看，食用农产品价格环比有涨有跌，但同比上涨幅度较大。牛羊肉价格持续上涨，猪肉价格稳中有升，鸡蛋价格涨势明显，蔬菜价格受人工成本、运输成本增加等因素影响，一直高位运行。预计，随着天气逐步变冷，猪肉、鸡蛋市场需求增大，猪肉价格将继续回升，鸡蛋价格会发生小幅波动，外地蔬菜调运量的变化和地产蔬菜上市量的减少，蔬菜价格将呈季节性上升态势。
二、零售额情况：本月零售市场监测的16种主要商品零售额“十四降二升”，米面、肉、禽蛋、食糖和奶制品零售额普遍下降，其中，食用油中的大豆油和奶制品中的酸奶零售额下降幅度较大，分别较上月下降49.03%和37.66%。零售额上升的商品为食用油中的花生油和菜籽油，较上月分别增长21.62%和16.49%。预计，进入10月，迎来“十一黄金周”消费旺季，商品市场供需增加，零售市场将呈现量价齐升态势。
三、批发交易量情况：本月批发市场交易量整体呈现上升态势，监测的13类商品批发交易量中除菜籽油和面粉略有下降（降幅分别为1.49%和0.12%）外，其他11类都有不同程度的增长，其中，调和油批发交易量上升幅度较大，较上月增长17.89%，其他10类批发交易量上升的商品为鸡蛋、大豆油、蔬菜、鸡肉、羊肉、猪肉、花生油、大米、牛肉和水果，分别较上月增长5.49%、4.25%、4.22%、3.72%、3.38%、2.88%、2.69%、1.99%、1.09%和0.45%。
